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isabelle coulon naturopathe


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GNOCCHIS D'ÉPINARDS

INGRÉDIENTS 

POUR LA TOMBÉE D'ÉPINARDS

• 600 gr d’épinards 

• 3/4 d’oignons doux  

• 2 pincées de sel 

• 1 càs de levure maltée

Le jus d'un citron 

Coupez les feuilles d'épinard en lamelles et et enlevez les queues
Réalisez une tombée d’épinards en les froissant avec du sel
Mélangez aujus de citron. 

Ajoutez l’oignon coupé en petits cubes. Mélangez. 


POUR LA SAUCE TOMATE

• 2 tomates 

• 1 oignon doux 

• Huile d’olive 

• Vinaigre balsamique 

• Sel 

• 1 càs de graines de chia 

Coupez les tomates en petits dés 

Ajoutez l’oignon découpé en petits cubes

Puis la marinade : huile + vinaigre + sel


POUR LA BÉCHAMEL

• 1,5 tasse de cajous trempées dans du Quinton (ou eau + sel) 

• 1 càs d’huile d’olive + 4 gouttes d'huile essentielle de muscade + 5 gouttes d'huile essentielle de poivre noir 

Passez au blender les noix de cajou + 'huile d’olive + muscade, poivre noir + eau de 

Quinton
Pressez les épinards pour extraire l’eau

Dans un saladier, déposez de la béchamel, mélangez y les épinards. 

Egouttez la sauce tomate et étalez la au fond d’un plat. 

Ajoutez les graines de chia qui absorberont l’humidité. 

Avec une cuiller à soupe ou cuiller à glace préparez vos gnocchis d’épinards que vous placerez à la surface de votre plat sur la sauce de tomates. 

Parsemez de levure maltée
Déposez dessus les tomates semi-déshydratées. 

Décorez avec le reste de la béchamel

Réchauffez avant de servir, si possible au déshydrateur, pour préserver les nutriments